西贝 顾客虐我千百遍 预制菜争议后道歉改进！9月15日中午，西贝餐饮集团就近期预制菜争议道歉。西贝在信中表示，近期受到广泛关注与讨论，在这场风波中深刻意识到生产工艺与顾客期望存在较大差异，没有满足广大顾客的需求与期待，对此向顾客致以深深歉意，并感谢每一位提出意见和建议的顾客。西贝强调始终坚守严格的食品安全底线，严格遵守国家相关法律法规。
西贝全体伙伴已积极行动起来，针对顾客关心的问题进行逐一改善。为了满足广大顾客需求，提升顾客体验，西贝将尽可能把中央厨房前置加工工艺调整到门店现场加工。预计2025年10月1日前，全国门店会陆续完成以下调整：所有使用大豆油烹调的菜品将调整为使用非转基因大豆油；儿童餐吃光光牛肉焖饭和牛肉酱、儿童餐牛肉饼、儿童餐鳕鱼条、烤羊肉串、猪排烩酸菜中的猪排半成品、酥皮肉夹馍卤肉、手撕椒麻鸡以及燕麦小米粥中的金瓜泥都将调整为门店现做或现煮。
关于顾客关心的保质期问题，西贝正在与上游供应商沟通，在保证食品安全和库存周转的前提下尽量缩短保质期。西贝表示这些改善措施远远不够，欢迎顾客继续提出改进建议，并承诺将持续整改。西贝餐饮创始人贾国龙也向顾客承诺，做饭的围着吃饭的转，按顾客要求改进。
然而，这封道歉信发布后不久被删除，其中“顾客虐我千百遍”这句话受到不少网友质疑。随后，这封道歉信再次发出，不同之处在于“虐”字加了引号。
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